Чай с подправки

за 2 чаши:

2 цели зърна карамфил
1 шушулка зелен кардамон
1/2 пръчица канела, натрошена на парченца
1 1/2 ч. ч. вода
1/4 ч. л. смлян корен от джинджифил
1/8 ч. л. прясно смлян черен пипер
1/2 ч. ч. мляко
2 с. л. захар
2 с. л. черен чай 

Карамфила, зеления кардамон и канелата се счукват с чукче в хаванче или с чиста мелничка за кафе. Стритите подправки се изсипват в средно голям съд, в който после се налива вода. Добавя се джинджифила и черния пипер и се оставя да кипне.

Чая се оставя да се запари за около пет минути. След това се налива млякото, захарта се разбърква със запарката и отново се поставя на котлона. Когато сместа кипне, в нея се сипва чая и се разбърква. Запарката се покрива и се оставя за около три минути. Чая пак се разбърква, прецежда се и се сервира горещ. 

Автор: Administrator (1011)